소비재, 특히 F&B에 우린 꽤 많이 투자한다. 원래도 먹고 마시고 바르고 입는 사업을 좋아했는데, 최근 몇 년 동안, 이 분야에서 한국이 두각을 나타내면서 더 집중하게 된 것 같다. 특히, 요새는 스트롱이 투자한 소비재 회사들이 어떻게 하면 한국을 나가서 해외로 잘 확장할 수 있을지 고민을 많이 하고 있다.
우리나 우리가 투자한 회사의 경영진이 가장 매력적으로 생각하는 해외 시장은 북미 시장이다. 문제는, 북미 시장이 가장 매력적인 시장이지만, 동시에 가장 어려운 시장이라는 점이다. 미국의 창업가도 뛰어난데, 북미 시장은 모든 창업가와 회사가 들어오고 싶어하는, 전세계에서 난도가 가장 놓고 경쟁이 가장 치열한 시장이다. 아무리 한국이 소비재를 잘 한다고 해도 북미 시장에서 성공한 사례가 별로 없는 걸 봐서는 – 요샌 우리가 투자한 ‘라엘’과 같이 하나씩 좋은 성공 사례가 생기고 있다 – 정말 어려운 시장인 것 같다.
그래서 나는 미국에 오면 항상 시간을 따로 내서 이 큰 시장의 유통업체를 방문한다. 요새 미국 소비자들이 뭘 먹고, 마시고, 입고, 바르는지 직접 확인해 보기 위해서이다. 출장 기간 중 한가한 주말이 끼어있을 때 Whole Foods의 모든 코너를 3시간 동안 천천히 걸으면서 전제품을 다 확인한 적도 있는데, 소비재 분야에 투자하는 VC로서 꼭 해야 하는 일이기도 하지만, 개인적으로도 즐기는 편이다.
마침, 이번에 묵은 호텔 근처에 에레혼(Erewhon)과 홀푸즈가 모두 있어서 천천히 두 매장을 다 구경할 기회가 있었다. 에레혼은 과거에 몇 번 잠깐 들린적은 있었는데 이번엔 한 시간 정도 모든 코너를 다 둘러보면서 밥도 먹었고, 이후 홀푸즈로 이동해서 한시간반 정도 대부분의 코너를 둘러봤다.
내가 리테일, 소비재, 그리고 유통의 전문가는 아니지만, 두 매장을 둘러보고 머릿속에 떠오른 용어가 있는데 “빌려온 품격”이라는 말이다. 전문적인 용어는 아니지만 내가 보고 느낀 걸 가장 잘 설명할 수 있는 두 단어다.
일단 에레혼과 홀푸즈에서 파는 제품군(=카테고리) 자체는 크게 다르지 않다. 에레혼은 매장 크기가 더 작고, 작기 때문에 SKU도 적고, 일반 슈퍼에서는 찾기 힘든 소량으로 만드는, 상대적으로 고가의 제품을 판매한다. 예를 들어, 여기서 판매하는 견과류나 단백질 간식은 홀푸즈에서는 잘 못 보던 브랜드이고 가격도 더 비싸다. 하지만 그래 봤자 모두 다 아몬드, 호두이고 에너지바다. 홀푸즈는 취급하는 SKU가 더 많고, 같은 제품군이라도 선택지가 많은데, 오히려 나 같은 소비자에겐 에레혼보다 홀푸즈가 훨씬 더 매력적인 슈퍼다.
하지만 시장에서 인식되는 이 두 매장의 이미지는 다르다. 에레혼은 힙하고, 홀푸즈는 올드하다. 에레혼은 건강도 스타일이고, 홀푸즈는 건강이 그냥 건강이다. 에레혼에서는 비싼 게 자랑이고, 홀푸즈에서는 비싼 게 불만이다. 에레혼은 영크크의 놀이터이고, 홀푸즈는 늙크크의 장터다. 같은 카테고리의 비즈니스인데 시장이 이 두개의 사업을 바라보는 시각은 너무나 대조적이다.
에레혼에서는 누구나 다 셀피를 찍고, 3만 원이 넘는 스무디를 사먹기 위해 줄 서는 걸 오히려 영광이라고 생각한다.(홀푸즈에서는 그 누구도, 정말 그 누구도 셀피를 찍지 않는다). 대부분 줄 서면서 쉬지 않고 친구들과 메시지를 주고받고, 인스타에 뭔가를 올리는 것 같았다. 이렇게 터무니없는 가격의 스무디를 사먹고, 비슷한 제품을 동네 슈퍼보다 두배나 비싼 가격으로 사면 마치 본인이 셀럽이나 인플루언서가 된 것 같은 느낌을 받는, “빌려온 품격”이 넘쳐흐르는 곳이 에레혼이다. 마치 명품 브랜드가 가진 고급스러움, 희소성, 그리고 사회적 지위가 그 제품을 사는 나에게도 그대로 전이되는 듯한 느낌과 비슷하다.
에레혼의 마케팅 전략은 엄청나다. 사지 않아도 되는 제품을 품격을 빌리기 위해 사고, 더 싸게 살 수 있는 제품을 품격을 빌리기 위해 더 비싸게 사게 만드는 이 전략. 이 마케팅 플레이북을 훔쳐오고 싶었다.
그리고 이건 다른 이야기지만, 신세계가 청담동에 오픈한 청담 트웰브가 에레혼을 음식 메뉴까지 정말 정교하게 잘 카피했다는 생각도 했다. 에레혼의 “빌려온 품격”의 마케팅 플레이북까진 카피하지 못했다는 생각과 함께.